Как организовать банкет на 20 человек

Банкет – это завтрак, обед, праздничный ужин, который устраивается в честь какого-либо торжества. Бывают они протокольные или неофициальные. Чтобы провести банкет на 20 человек, вначале необходимо организовать четкую работу по подготовке мероприятия. Качество обслуживания гостей зависит от продуманности всех вопросов, профессиональной подготовки исполнителей.

Описание

При подготовке банкета на 20 человек в [gorode] заказчику предлагается провести осмотр помещения, уточняются вопросы:

1. Дата проведение банкета.
2. Количество участников.
3. Сколько необходимо столов.
4. Обустройство мест для почетных гостей.
5. Какая будет шоу-программа.

Администратор, обрабатывающий заказ, знакомит клиента с правилами проведения банкета на 20 человек в [gorode], ценой, порядком возмещения убытков, если они возникнут (битая посуда, испорченная обивка и т.п.). После согласований в кассу ресторана вносится аванс. Заказ регистрируется в специальной книге по обслуживанию клиентов.

Стоимость

Стоимость банкета зависит от множества факторов. Если, например, торжество посвящено юбилею, то в праздничное меню включаются закуски, блюда из птицы и рыбы, кулинарные и кондитерские изделия. Такие мероприятия проводятся при полноценном обслуживании официантами.

Если мероприятие проходит в формате дипломатического приема, то посадка гостей за столом согласуется с установленным протоколом. Это может быть:

1. Деловой завтрак.
2. Обед.
3. Ужин.

В таком формате также блюда и напитки подаются официантами.

Недорогой банкет на 20 человек подразумевает наличие:

1. Холодных закусок
2. Подача супов.
3. Вторых горячих блюд.
4. Десерт.
5. Кофе.
6. Фрукты.
7. Торт.

Если работа длится не более 90 минут, то происходит быстрая смена блюд, посуды, приборов. С такой задачей могут справиться только опытные сотрудники. В ресторане для банкета на 20 человек потребуется 3-4 официанта высокой квалификации. Один работник подает вина, другие – блюда.

Мебель для банкета

В ресторане или кафе для банкета на 20 человек требуются столы размерами 1300 х 850 мм. Их количество зависит от формата помещения. Выставляются они по одной линии. Скатерти должны свисать по бокам на 35 см, а с торцов – на 45 см. Стулья полумягкие на деревянном основании с синтетическим покрытием. Зал можно украсить цветами. Например, живыми полевыми цветами в низких вазах.

Если заказать банкет на 20 человек для высокого гостя, то число официантов увеличивается (из расчета два сотрудника на 7 человек). Из них четыре официанта подают напитки.

Цена

На формирование цены влияет несколько факторов:

1. Выбор блюд и напитков, которые будут подаваться.
2. Количество официантов.
3. Шоу-программа.
4. Престижность ресторана.
5. Сроки проведения торжества.

и другие причины.

Важен также формат. Цена свадебного банкета на 20 человек будет выше, чем официального протокольного мероприятия. Заходите в наш электронный каталог, делайте свой выбор.